Nostrano

Kort version: Nostrano är väl värt ett (eller flera) besök. Restaurangen erbjuder vällagad mat på högnivå, i synnerhet i förhållande till sitt prisläge. Personalen är serviceminded, kunnig och hjälpsam, även om väntan kan bli något lång i mellanåt. Stämningen är familjär och intim. Lång version: Detta är mitt tredje (eller fjärde..?) Besök på Nostrano. Restaurangen har alltid hållit en bra nivå men vid detta besök visades snäppet vassare nivå fram i matväg. Förrätterna som vi åt (burata och kalvbräss) håller en hög nivå och i synnerhet burratan står ut i förhållande till andra restaurangers servering av burrata, i förhållande til smakkombinationer och smakdimensioner. Pastan (ravioli och spagetti chitarra) blir kvällens höjdpunkt där raviolin med lätthet seglar in som klar etta. En väl avvägd rätt med god syra, djuphet, fantastiskt hantverk och perfekt balans. Spagettin kommer lite i skymundan av raviloin, men är i sig själv också väldigt väl komponerad. Sparrisen tar en självklar plats och balansen är god. Perfekt kokt spagetti och trevligt krämig sås. Huvudrätten (piggvar) är lika så väl tillagad. Allt eftersom de olika tillbehören upptäcks, upptäcks även flera smakdimensioner och en väldigt välkomponerad helhetsbild uppenbarar sig, även om rommen inte fyller något uppe bart syfte bortsett från vissuelt. Perfekt tillagad fisk. Tirramisun till efterrätt känns familjär och veekar vara hemlagad. Olivoljesorben är fantastiskt fräsh och väldigt spännande smakmässigt, även om olivoljan i sig kanske mest är för syn och uppselesväckning. Italiensk kaffe av hög kvalitet och spännande urval av grappa! Rekommenderar valfri 4-rätters till under 700 kr. Servicen är precis som tidigare tillfällen väldigt professionell, kunnig men ändå familjär och hjärtlig. Stort plus för att hovmästarinnan(?) kände igen oss trots att det var ett år sedan sista besök. Dock får vi inte riktigt den uppmärksamhet vi minns från tidigare besök, när restaurangen fylls helt. Kanske en man kort denna kväll..? En småsak i förhållande till ett annars fantastiskt besök. Rekommenderar starkt och kommer definitivt tillbaka!