Per me, e per molti avventori affezionati, come me maturi ed enogastronomicamente preparati, che apprezzano estrema cura e leggerezza, una sicurezza. Le portate ed i loro componenti sono preparati direttamente dalla cucina, fresche, sapide, delicate e mai pesanti. I piatti classici con uno spunto di fantasia nell'inserimento di aromi, piatti originali con gusti abbinati con cura, ogni cosa è frutto di una riflessione.
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