Ho passato una serata che sarà difficile da dimenticare, forse l'esperienza culinaria migliore che abbia provato nel pavese.
Il locale si trova poco fuori Pavia, all'inizio della campagna ed è situato all'interno di un vecchio edificio.
Mi sono innamorato subito di questa osteria, i suoi mobili in legno, le tovaglie a quadretti, il menù dettato a voce, sembrava di essere tornati al tempo dei nostri nonni.
Abbiamo preso degli antipasti misti della casa, tutto buonissimo e fatto in casa, ottima la coppa soprattutto.
Di primo ho condiviso con un amico la loro torta di riso saltato al bonarda e salsiccia, uno dei piatti forti del locale. Siamo rimasti entrambi stupiti dalla bontà del piatto, croccantissimo fuori e morbido e cremoso dentro. Assolutamente non potete non provarlo.
Di secondo abbiamo optato per la pancia di maiale, cotta benissimo al punto da non renderla troppo grassa al palato, con marmellata di pomodori piccante e puntarelle: una delizia!
Infine abbiamo concluso la cena con della sbrisolona con zabaione, caffè e ciliegie sotto spirito che non mangiavo da una vita.
Parlando del vino: il bonarda, simbolo dell'Oltrepo, viene servito in tazze basse e larghe, a quanto pare era così che originariamente si gustava il vino in questa regione, e abbiamo trovato questa riproposta geniale.
Il bonarda che ci è stato consigliato era favoloso, vivace e un po' dolciastro al palato.
Infine un enorme complimento al personale che ha contribuito a farci passare una serata spettacolare e felice.
Rapporto qualità prezzo onesto.
Cibo e ospitalità qua non mancano di qualità!
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