Thai Vanda

Restaurant thaïlandais situé dans le 10e arrondissement près de la station métro Jaurès. Il est ouvert depuis récemment, environ cinq mois. J'ai eu l'honneur d'y être invité pour déguster plusieurs de leurs spécialités. La musique diffusée dans la salle compte principalement les grands classiques de la musique chinoises qui mettent bien à l'aise en plus de la propriétaire très sympathique et souriante. Nous avons démarré sur une fondue thaïlandaise. Je n'en avais jamais goûté jusqu'à présent, je ne connaissais que la fondue chinoise et la fondue japonaise, voire la fondue coréenne. Le principe est toujours le même chez toutes ces fondues asiatiques, sauf que le bouillon de la fondue thaïlandaise est composé de lait de coco et cela change beaucoup de choses. Le bouillon est plus léger et avec plus de goût, tout en finesse. De plus, l'on disposait de quatre sauces, différentes des sauces qui sont proposées dans les fondues chinoises, et qui pour le coup dépaysent comme la sauce citronnelle ou encore la sauce au curry rouge. Avec tous ses mariages, on voit la fondue d'une autre façon avec son côté plus raffiné. Puis, nous avons goûtés pas mal d'assortiments : les nêms aux légumes dont la friture était très correcte avec de la fraicheur en bouche grâce aux légumes, la soupe de citronnelle savoureuse, la citronnelle ayant un goût prononcé, il est largement prédominant avec la petite feuille de coriandre qui est adéquat, ainsi que la salade de bœuf à la citronnelle avec des tranches de bœuf tendre et bien cuites avec ses oignons et ses feuilles de laitue pour un ensemble harmonieux. Mais ma préférence va au poulet au curry vert où l'équilibre des saveurs est à son apogée entre le curry, le lait de coco et la légèreté du blanc de poulet. J'ai pris un grand plaisir à en manger, cette spécialité alliant goût, légèreté et santé (un peu dans la continuité du style de la cuisine représenté en ce restaurant) qui fait que l'on peut en reprendre encore et encore sans modération et sans culpabiliser. :)