Monchis

Restaurante ubicado en la Galería Canalejas, en pleno centro de Madrid, en la planta sótano del Hotel Four Seasons. Ambiente agradable, al igual que el servicio ofrecido. Para dos personas pedimos: - Gyozas de txangurro (hay que tener en cuenta que tiene un sabor muy picante no apto para todos los paladares) - Gyozas de barbacoa mexicana (Deliciosas) - Tacos de gamba roja (Gran contraste entre el picante y la gamba roja cruda) - Tacos de cordero (Exquisitos) - Hamburguesa Monchis (De las mejores hamburguesas que he probado, exquisita, junto a patatas artesanales) Y para rematar el postre: - Carlota de Lima. Refrescante y sorprendente y que siempre debe acompañar la comida cuando se visite el sitio. Recomendable.

Restaurante de fusión japonés/mexicano muy recomendable. Al llegar te dan un cocktel delicioso y después la comida la sacan enseguida. Los platos sorprendían ya que eran muy diferentes a otros sitios con una explosión de sabores espectaculares. El servicio muy bueno, te explican todos los platos y son muy amables. Un lugar para volver sin duda!

Monchis es la espectacular fusión japo-mex del estrella Michelin Julián Mármol ubicado en el Food Hall de Galería Canalejas. En esta segunda visita, sentados en una mesa de clara influencia mexicana con sus calaveras, comenzamos a saborear un exquisito aguachile de lubina con su colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima Lo acompañamos con dos cócteles de autor que preparan según nuestro gusto como el Pancho Reyes, con mezcal, licor de chile ancho, lima, agave, cardamomo y ginger ale; y La venenosa, con tequila blanco picante, mango, lima y licor de naranja floral Dos riquísimos niguiris, uno de atún con gamba blanca y su cabeza tempurizada y otro de salmón Ora King Y de esa fusión tan peculiar japo-mex degustamos una increíble gyoza de cerdo ibérico marinado en pibil Para terminar en todo lo alto con lo que nos propone el chef, un sabrosísimo taco de wagyu con salsa cabrona y gotas de bergamota En el apartado de postres, esta vez probamos un buen katusando de nata y fresa y otro mejor coulant de dulce de leche Además de su deliciosa carta con un ticket medio de 65€, en Monchis puedes elegir entre varias propuestas de lo más interesantes: el Menú degustación Monchis, por 85€; el Menú Sol naciente, por 45€ –sólo disponible entre semana–; y, en el reservado, el exclusivo menú Shikuence en sus dos versiones: el Menú Shikuence, por 125€ de fusión japo mexicana y el Menú Japan Shikuence, por 145€, con una propuesta especifica de alta gastronomía nipona. Carta y menú adaptados para todos los paladares y que para que compruebas con amigos, familia o tu pareja del buen hacer de un chef que se ha hecho a sí mismo. Más recomendaciones en mi instagram: @con_2_fogones

Simplemente me encantó. A destacar: el pequeño detalle del cóctel de bienvenida, la atención en sala (da gusto un personal así), y sobre todo las elaboraciones que degustamos. No podría quedarme con un plato solo porque todos me sorprendieron. Sin duda es un sitio para repetir pronto. Felicidades a todo el equipo.

El restaurante está dentro del Food Hall de la Galería Canalejas. La ambientación es muy agradable y el servicio de sala es impecable. El camarero que nos atendió conocía bien el producto y los maridajes. Nos recomendó muy bien qué comer. El sushi es delicioso, y los dumplings son probablemente los mejores que he comido nunca. Con ganas de volver para probar el resto de la carta!