Taberna Ipuzcoa

Experiencia muy particular. Las veces que he ido éramos la única mesa del servicio, lo que dio pie a que Iñaki se entretuviera más con nosotros y entre chascarrillo y chascarrillo nos iba sacando lo que él consideraba. Tuvimos poco margen de elección. Todo rico y buena calidad, pero lo pagas bien pagado. Otra vez en pandemia fui a recoger menú para llevar, que sí elegí. Me contó que andaba preparando morcillas caseras de manitas de cerdo y al llegar a casa encontré una en la bolsa. Merece una visita si te gusta la comida vasca, tienes paciencia y ganas de ser sorprendido.

De los locales más auténticos que he visto en madrid! Un sitio auténtico, Iñaki el regente del local es un auténtico anfitrión en su casa. Un local de comida casera (hasta el pan se hace allí) Se ve en sus manos que ha tenido trato con la cocina desde muy joven y todo muy bueno. A parte de la conversación que tiene que es muy agradable y chula!

Arte culinario en su máxima expresión. Simplemente GENIAL. Iñaki es excepcional, como persona y profesional. No puede estar más rico TODO. Qué sabores, qué texturas... Y el precio, muy bueno para la calidad que te da (productos, preparación, atención...). Eso sí, si buscas un "menú de batalla", o eres muy de "buryerkín", este no es tu sitio. De esos hay muchos. También te puedes tomar en la barra una cerveza y un pintxo, muy rico. Pero si te sientas a tomar un pescado o carne a la brasa, lo que Iñaki te aconseje, y de verdad te gusta DISFRUTAR, volverás. La masa del pan, los postres... TODO ARTESANO. Un genio. Único y espectacular. Gracias, Iñaki.

He leído la mayoría de las reseñas de este lugar, curiosamente y a mi juicio, poco explotado. Que la calidad de la comida es de 10 ya ha quedado claro. No hacer falta redundar... Iñaki te va sacando tapas constantemente, a cual más buena. ¿ te las cobra? No lo sé. También te deja una botella grande de vino que ni está sin empezar ni mira como la dejas. El sitio es peculiar. De eso no hay duda. Si vas mirando mucho los precios, no es tu lugar. Si te gusta comer y probar cositas, lo es. Nosotros hemos ido varias veces y pensamos seguir haciéndolo. Casi todo lo que he leído aquí puede considerarse cierto. Ya en soso y salado, yo no puedo entrar. Eso es muy personal.