Santceloni

Hace un tiempo visité el Restaurante SANTCELONI, uno de los 5 Restaurantes situados en Madrid con 2 ESTRELLAS MICHELÍN ⭐️. ⠀ Santceloni se encuentra junto a Gregorio Marañón, exactamente dentro del Hotel Hyatt. Cuenta con un amplio espacio repleto de elegantes detalles para un público de lo más selecto: mesas muy separadas, algunas con vistas a la cocina y el huerto, una sala para fumadores.. Sorprende que en un espacio donde podrían comer cientos de personas apenas ubiquen en torno 30 comensales (o eso estimo). ⠀ Llama la atención lo estrictamente formal que es todo el servicio. Absolutamente todo está muy estructurado y vuelve el servicio muy conciso. Personalmente tanto empeño en que todo salga correcto y acorde al protocolo me choca; algo que no dudo que es el fin de Santceloni para su público objetivo (Que no son jóvenes de 26 años). ⠀ Como propuesta gastronómica, un Gran Menú Degustación de 185€ comensal. Variado, original y equilibrado. He podido disfrutar de creaciones que hacen saltar el factor sorpresa con su consecuente disfrute. Disponen también de la posibilidad de pedir platos sueltos en Carta, pero son precios altos. Recomiendo Menú encarecidamente. ⠀ Lo que más me ha gustado de mi experiencia en Santceloni es la constancia paso tras paso, sin montañas rusas, como si me ha ocurrido en algún Restaurante de esta categoría. Haciendo balance días después (unos cuantos la verdad 😂) ha sido una cena agradable, que dejó buenas sensaciones tanto a mí como a mis acompañantes. ⠀ Comparando con otros 2 Estrellas que he visitado en Madrid: A la altura de Ramón Freixá (aunque fui allí hace años, debería volver), más que D’ Stage y muchiiiiiisimo más que Coque. Solo me queda visitar La Terraza del Casino. ¡En 2020 voy seguro! ⠀ ¡Hasta la próxima cena! @CenandoconPablo

Alta cocina como no con Oscar Velasco, atención personalizad donde rebosa calidad. A destacar la categoría de quizá el mejor Sumiller de España David Robledo. Nos atendió Alberto, un gran profesional, aunque joven, se le ve sobradamente preparado. Una gran experiencia en uno de los restaurantes mejores de España sin duda.