Bouillet

Merci à votre vendeur pour son excellente présentation de la maison Bouillet et de tous vos produits. Il transmet sa passion et son enthousiasme comme rarement je l’ai vu. Le macaron caramel au beurre salé est une petite merveille. Quant à la tarte Lyon-Tokyo, c’est un véritable délice ! Le mariage des pralines lyonnaises et des agrumes japonais est une parfaite réussite ! Au plaisir de vous rendre de prochaines visites.

Je suis venu essayer les pâtisseries suite à la recommandation d'une amie. Je trouve qu'un bon pâtissier sait mettre en lumière le sucré et les différentes autres saveurs de façon équilibrée. Et chez Bouillet, c'est bien le cas ! Nous venions pour un gâteau d'anniversaire (dulce passion) qu'on a dégusté le soir même. Il était vraiment très beau et bon. Rien à redire ! Comme c'était la première fois que je venais, je n'ai pas résisté à prendre une part individuelle du Lyon Tokyo dont les saveurs m'intriguaient entre la praline rouge et les agrumes (pamplemousse et yuzu) pour goûter immédiatement ! J'ai trouvé l'association vraiment intéressante. Pas trop sucré, parfumé et avec différentes textures. Cependant, la seule chose que je pourrais relever est la proportion entre le sablé, la couche de praline rouge et la crème de yuzu et pamplemousse (fruit). En bouche, j'aurais préféré un peu plus de fraîcheur avec plus de yuzu et de pamplemousse car les deux autres couches sont très lourdes. L'accueil en boutique est professionnel, chaleureux et léger. Je reviendrai pour essayer les autres desserts !