Squaiu

L’ho scoperta qualche mese fa questa pizzeria e devo dire una cosa. È la migliore pizza che io abbia mai provato nella mia vita, impasto impressionante , qualità degli ingredienti sublime, un gusto che in certe pizze più classiche(come la margherita) ti fa tornare bambino, ne sono rimasto catturato già dal primo morso, poi è inutile parlare di andrea, un ragazzo in cui la passione la si può vedere semplicemente guardando le sue pizze. Di una gentilezza e disponibilità disarmante, si merita tutto il successo che sta avendo

Dovevo venirci da mesi , finalmente oggi ci siano stati, praticamente eccezionali! Nessun difetti, impasto ottimo, leggerissimo ma croccante , ingredienti fantastici per gusto e qualità, il titolare squisito perché ci ha praticamente spiegato tutto nei dettagli, simpatico e cordiali. I prezzi più che onesti per dei tranci di pizza fantastici! 🍕

Abbiamo voluto provare le pizze di Squaiu in coppia dopo averne visto la pubblicità su Instagram. Il locale è piccolo e si trova in una zona non proprio centrale, nei dintorni di piazza Mazzini, ma all'ingresso i colori e l'accoglienza fanno sentire a proprio agio. Davvero piacevole la preparazione dell'addetto, che ci ha presentato i prodotti i maniera precisa e accattivante, comunicando una certa passione. I prezzi sono nella media (€2 un trancio di Margherita) e l'impasto è leggero e fragrante, con una qualità dei prodotti eccellente e una interessante varietà di proposte. La teglia è unta come dev'essere questa tipologia di pizza, ma mi aspettavo un impasto appena più croccante, mentre in realtà è piuttosto morbido. Tutto sommato una bella scoperta: torneremo a provare gli altri gusti!

Ciao Andrea finalmente riesco a scriverti una recensione, ti chiedo scusa per il ritardo avrei dovuto farlo molto tempo prima. Vorrei iniziare col dire una cosa e non sto esagerando nel dirla, Squaiu è la miglior pizza a teglia che c’è a Lecce. La pizza è buonissima, i prodotti che vengono utilizzati sono di qualità e l’impasto della pizza è leggero e croccante. Quando vai da Squaiu hai voglia di prendere prima una fetta di pizza...poi due…poi tre…poi quattro e così via. Il proprietario (mio grande amico) è un ragazzo molto simpatico, preparato e super disponibile. Quando sono andato io per la prima volta da Squaiu sono rimasto innamorato della pizza (infatti ho bisogno almeno di andarci due o tre volte alla settimana). Ho sparso la voce della pizzeria e ho portato molte persone tra cui la mia fidanzata, i miei amici, i miei parenti e tutti…ripeto…TUTTI…nessuno escluso….sono rimasti innamorati della pizza di Squaiu. Ormai si può dire che sono un vero e proprio fan di Squaiu😂. Detto questo concludo con il dire che è un posto fantastico, continua così Andrea farai davvero tanta strada. Ps: Metto cinque stelle perché sei non è possibile😂❤️

Pizza in teglia superlativa… ho trovato ingredienti ricercati e di qualità abbinati in modo alternativo e sorprendente accompagnati da una base molto leggera e croccante, oserei dire una delle migliori pizza in teglia che abbia mai assaggiato… il proprietario è giovane ma se ne intende ed è evidente la passione e l’impegno. Ho voluto lasciare questa recensione dopo qualche ora proprio perché una buona pizza si valuta anche a posteriori e non posso che dare 5 stelle.

Alcune settimane fa sono stato al pizzarium di Gabriele Bonci a Roma. Chiedendo se vi erano posti simili qui giù in provincia di Lecce mi è stato consigliato Squaiu di Andrea. Mi sono recato qui con altissime aspettative e ad onor del vero sono state superate. Se qualcuno dovesse redigere una classifica delle migliore pizze in teglia alla romana da Squaiu avrebbe grosse difficoltà. Inizialmente volevo acquistare 5 pezzi alla fine ne ho acquistato 9; Uno più buono dell’altro. Sapori ricercati, accostamenti di un altro pianeta, materia prima di altissima qualità e livello. Ogni materia prima ha ricevuto importanti riconoscimenti in ambito nazionale e non solo. Il connubio tra materia prima e farine di qualità eccelsa sapientemente impastate da Andrea creano un capolavoro unico. In bocca si riescono a distinguere tutti i sapori accompagnati da una croccantezza speciale. L’insieme tra sapori e impasto è una delizia per il palato. Andrea ha sposato una filosofia che probabilmente non lo premierà subito e ci vorrà del tempo per farla comprendere a tutti ma, per chi ne capisce, è sicuramente la strada giusta: pochi prodotti, di qualità, spiegati nel dettaglio prima di scegliere. È una boutique della pizza e non un semplice “fornaretto”(cit bonci). Auguro il meglio e di continuare così, sperimentando sempre di più nuovi impasti e ingredienti; il tempo sarà il miglior giudice.