Bros'

Un'esperienza assolutamente emozionante, era da tempo che non mi succedeva di essere pienamente soddisfatta , tantoche' , sono passati 2 giorni e continuo a pensare ai piatti degustati ...... la tecnica perfetta che si congiunge alla vividezza dei ricordi che evoca , fa stringere il cuore..... e' per questo motivo che , alla cucina di questo giovanissimo dovrebbero avvicinarsi solo gli essere umani emotivamente adatti .10 e lode L' ambiente cosi essenziale affinche' di possa dare al cibo tutte le attenzioni senza distrarsi in alcun modo........ E' difficile capirlo denza conoscere la magia che dispenserai.....

Ho seguito Bros’ sui social media per un anno prima di riuscire a organizzare una cena nel loro ristorante a Lecce. Sono appassionata di cibo e vino e le aspettative erano alte. Abbiamo prenotato il menu 25 passi con accompagnamento di vini per la sera di Capodanno. Il ristorante era epurato di ogni fronzolo inutile, arredato semplicemente. Le luci soffuse e la musica di sottofondo erano perfette per permettere non solo di apprezzare l’esperienza ma anche di scambiare con i miei due invitati. Tutto il personale è stato estremamente competente e concentrato per tutto il servizio, durato circa 3h. I diversi piatti erano serviti alternativamente a tavola o al bancone della cucina, permettendo di muoversi durante la cena e di incontrare gli chef Floriano e Isabella (per i quali i clienti vengono in primis). Ho apprezzato particolarmente il fatto che uno dei piatti sia servito a tavola da Isabella, avvicinando il mondo commensale e chef che solitamente è separato in maniera più rigida. I piatti sono stati tutti una sorpresa, abbinando sorpresa e rischio a eccellenza e preparazione impeccabile. Gli abbinamenti dei vini erano impeccabili. Vi consiglio di vivere, per una sera, nel mondo delle idee che si possono guardare e assaggiare, scoprire il Salento e l’avanguardia in compagnia dei vostri amici e cari. Eccellente ✨

Può un ristorante stellato chiudere il percorso salato con due mezze rape ed un fico, appagando il palato così come sempre dovrebbe essere nel caso di cucina gourmet? Se gli chef sono Floriano Pellegrino ed Isabella Potí la risposta non può che essere sì. Il percorso gustativo è curioso, spinto, affascinante, divertente. La cura nell'elaborazione del menù è evidente, così come è evidente l'attenzione al servizio, un vero e proprio spettacolo. Tappa imprescindibile per capire cosa può essere l'alta cucina in Italia.

Situato nel cuore della splendida Lecce, merita già per la location. Il ristorante ha uno stile minimal, perfetta cornice per il vero protagonista: il cibo, servito in piccole opere d'arte di ceramica artigianale. Il menù è vegetariano e talmente ben eseguito da non far sentiere la mancanza di carne o pesce. Abbiamo optato per il menù di 8 portate, una più particolare dell'altra. Deliziosi gli antipasti! Buonissimo il tortino di verdure e la barbabietola con fico e salsa di noci! Una porzione importante del menu viene dedicata ai dolci, alcuni dei quali preparati teatralmente al tavolo avvolti in una nebbiolina di azoto liquido! Carta dei vini di tutto il mondo. Che dire?! Sicuramente un'esperienza davvero fuori dal comune e menù innovativo. Un unico appunto: molti piatti hanno delle consostenze cremose o comunque morbide che a mio parere potrebbero sposarsi bene con una nota croccante, che talvolta mancava. Se vi torvate nei pressi di Lecce non potete assolutamente rinunciare a questa incredibile avventura per il vostro palato!

Luogo stupendo, percorso culinario di alto livello, "cazzuto" mi verrebbe da dire, unico piatto.non gradito da entrambi quello a base di fagioli, soia e miso, ma da ricercarsi nella particolarità del sapore, e quindi non in un difetto del piatto. Per il resto personale internazionale e gentile, preparato e all'altezza. Come prezzo si punto molto in alto, oltre le 300 euro in due, ma adeguato alla qualità del servizio offerto. Consigliato a chiunque volesse cercare un'esperienza nuova, unica e da ricordare

Ristorante ubicato a pochi passi da piazza Sant’Oronzo , si presenta con due semplici sale con luci soffuse . Tavoli ben distanziati , senza apparecchiatura , semplicità. Eccellente accoglienza con uno staff giovane che con professionalità e discrezione ti fanno sentire a casa . Tutti lavorano in coesione con preparazioni al tavolo , alternandosi , spiegando con parole chiare piatti molto elaborati. E qui comincia un esperienza culinaria che smuovono le vostre papille gustative . Perché qui si viene per aprire la mente a nuovi sapori abbinati a ciò che il territorio offre . I due chef sono artefici di una creatura che dovrà far cadere molti tabù sulla cucina salentina turistica mordi e fuggi. Ho scelto il menù degustazione di 5 portate a 80€ escluse bevande. C’è un aperitivo introduttivo , c’è la terrina di cipolle di Tropea , c’è la pasta con spuma di caglio e pomodoro aromatizzato , c’è il dentice con il bergamotto e la salsa di olive e bietola , c’è l’animella alla liquirizia, c’è l’insalata , c’è un mix di pani caserecci che arrivano a sorpresa , c’è un gioco di lettere dolci con emulsione di zenzero , c’è la verbena ... c’è un tortino al fondente con polvere di lamponi , c’è un carretto finale con la pasticceria finale che da solo vale il prezzo del biglietto. C’è che è meglio che vi vedete le foto o meglio ancora che ci andiate di persona , perché io mangio bene ma a descrivere i piatti potrei offendere la genialità degli chef ! 😜 🌟

Ristorante più che consigliato. I ragazzi puntano alla stella e la meritano. Cucina ricercata ed ingredienti di ottima qualità. Combinazioni coraggiose e sapori nuovi, sorprendenti. Presentazioni curate e dettagliate. Staff giovanissimo, molti ragazzi stranieri preparatissimi. Isabella Potì ha proposto dei dolci da applausi. Floriano Pellegrino viene da un altro pianeta e vive ad un'altra velocità. Menù completo di degustazione da provare, ma veramente per stomaco forte perché super abbondante e lungo!