Echo

On a passé un super moment ! Cuisine divinement simple et efficace. Service parfait. Il nous a également semblé qu’il y avait un certain respect entre les membres de l’équipe, sans aucun esprit de supériorité hiérarchique. Chacun sait ce qu’il•elle a faire et le fait parfaitement. Cela a fortement contribué à rendre ce moment détendu et agréable.

J'avais entendu parler de ce restaurant il y a déjà un p'tit moment, on m'avait assuré que j'y passerai une excellente soirée tant niveau ambiance qu'au niveau gustatif et je reconnais ne pas avoir été déçue. Un mélange de saveurs inattendu, des produits frais et de saison, un vin qui s'accordait parfaitement. J'ai hâte d'y retourner !

Super expérience gustative : des plats de saison, de belles associations , et un intéressant choix de vin de à la carte. Malgré cette belle soirée quelques bémol à noter : - le service un peu lent , bien qu’on nous avertisse lors de la réservation qu’il faudra libérer la table à 21h15. Nous avons dû appeler les serveurs pour qu’ils ne nous oublient pas, ils se sont emmêlés les pinceaux sur les plats entre les tables. ( il y avait du staff nouvellement recruté et un peu d’affluence) - ma viande une poitrine de veau avait l’air plus grasse que celles des autres plats des convives . Donc très difficile à découper et à mâcher avec des bouts de nerfs. Dommage car les associations du plat étaient incroyables : la petite sauce et la sucrine braisée. Malgré tout l’expérience fût bonne, nous avons passé un bon moment chez Écho Cave à manger on sent que la composition des plats est bien travaillée, les assiettes sont belleS à dévorer des yeux . A réessayer sur d’autres mets de la carte ;)

Un super restaurant niché dans le centre ville de Bordeaux. Cela faisait longtemps que je voulais tester l’adresse et je regrette de ne pas être venue plus tôt ! Tout étais parfait, les vins, les assiettes, le service. Une carte courte, des produits de saisons. Les goûts sont originaux et maîtrisés. C’est avec plaisir que je reviendrai et je vous invite à venir le découvrir (reservation conseillée, le restaurant propose 2 services 19h30 et 21h30)