L'accolade

Expérience intéressante, mais je m'attendais à un moment exceptionnel... Certes il y a des mélanges de saveurs au rdv... Service rapide, trop rapide. A peine terminé un plat que le suivant est déjà sur la table. Les explications des plats expéditives. Il faut aussi apprécier manger avec ses doigts, et sans assiette. L'accord vins/mets est étonnant et sympathique. Cadre sympathique.

Excellent restaurant pour déguster des accords de saveurs et de vins. Le chef est excellent, mais ne s’affiche pas !? Compter 100€ par personne pour les 5 dégustations et 5 verres. La salle est magnifique et le service bien fait. On atteint pas encore la perfection en salle, mais les serveurs sont jeunes et fougueux. C’est un vrai plaisir de voir leur investissement. Bravo pour leur implication. Évidemment, il ne faut pas avoir trop faim pour apprécier… c’est de la dégustation uniquement. Une bouchée ou deux pour savourer. Il faut pousser avec beaucoup de pain pour être rassasié. C’est d’ailleurs ridicule de faire des plats aussi légers et même décevant de repartir en ayant encore à moitié faim ! Surtout à ce prix là. Ceci dit, il faut y goûter au moins une fois… Mais nous n’y reviendrons probablement pas.

Très belle expérience gustative. Des associations originales, certains assaisonnements aux saveurs asiatiques. Des produits locaux bien choisis. L'association mets vins permet de découvrir des bons petits crus du sud ouest. Une petite réserve quant au dessert qui ne nous a pas complètement convaincu principalement dû à la présence de betterave rouge. Le reste était parfait des amuse-bouches aux mignardises. Un point à améliorer est la présentation des plats et des vins avec un débit moins rapide pour une meilleure compréhension de la longue liste des ingrédients qui constituent chaque plat.