El Concepto

Parece ser que hay elección de cliente. Llegue y como vimos que servían comida a la mesa de al lado tras pedir las bebidas le pregunte al camarero, dueño muy servicial y educado, Aunque algo mentiroso, si servían algo de comida. Me respondió que cocina cerraba a las 00:00h, eran las 00:30 cuando pedí las bebidas y las 00:25 cuando sirvió platos a la mesa de al lado. A la 1:00 seguía sirviendo platos a la misma mesa. Y a las 00:50 a una mesa posterior a nosotros le puso una tapa de jamón, he de decir que a nosotros revuelto de frutos secos🤭. Sirva que tengo fotografías del ticket para la hora y del cuenco de frutos secos sin tocar.

El Concepto es nuestra parada obligatoria cada vez que visitamos Ayamonte. Esta vez escribo sobre mi cuarta experiencia en el lugar. Pedimos las fajitas de atún para abrir, siendo un bocado fresco y veraniego con el que abrir boca. Después pedimos una focaccia de mejillones a compartir, la cual sin desmerecer, fue el bocado más "flojo" de la noche. El ajoblanco fue impresionante. Veníamos de haber comido la semana pasada un menú degustación de estrella Michelin y sinceramente, su ajoblanco hubiera palidecido de haberlo enfrentado al del concepto. Mi enhorabuena a quien haya diseñado el plato, fue súper diferente. Luego probamos la hamburguesa de Choco por ser novedad, muy buena y diferente. Quizá el pan era muy blando, como única pega. Por último pedimos la tosta de steak con queso de cabra (la pedimos siempre que vamos) y como siempre, estuvo a la altura. Deliciosa. Fran fue un auténtico encanto con sus atenciones y como siempre Jose tuvo la cortesía de recibirnos y saludarnos. Volvemos a vernos en Agosto chicos.