홍운장

찾아가볼 만한 대치동 '화상' 중식당. 도곡/대치/삼성동 거주하시며 중식을 즐기신다고 생각하신다면, 꼭 다녀오시기 권합니다. 홍운장은 동내 중식당입니다. 화상 특유의 인테리어 제외하면 외관상 특별한 것이 없어보일 수 있습니다. 그렇지만 화상 중식당에서 만들어 내는 특별한 맛이 있습니다. '일반' 중식당과는 맛에서 차별점이 확실해요. 한편 고급 호텔 중식당의 깔끔 산뜻 화사한 맛과는 다른 묵직한 맛을 냅니다. 조미료 맛이라고 해도 좋고, 불맛일 수도 있어요. 저는 이 특별한 맛을 즐기려 오래된 화상 중식당을 찾곤 합니니다. 서울에는 연남동이나 명동 중국 대사관 앞 등지에 모여있거든요. 인천/부천에도 여러곳이 있어요. 그런대 대치동의 애매한 위치에 이런 중식당이 있습니다. 그간 모르고 지냈던 것이 참 아쉽내요. 5인 가족이 탕슉, 오향장육, 옜날짜장, 야끼우동 먹고 왔어요. 탕슉 좋습니다 - 고기 처리가 잘 되어서 부드럽고 잡내 없습니다. 튀김 상태도 좋습니다 - 감자/고구마 전분 섞어서 과하게 딱딱하거나 누그러지지 않아요. 장육은 오향 느낌이 살아있으며 마늘간장을 팍팍 뿌린 '정통' 장육이내요. 면류는 다른 중식당에 비해 가는 면 (중면?)을 씁니다 - 저는 면의 식감도 맘에들고 양념이 잘 묻어서 좋았어요. 옛날 짜장은 전분들어간 장에 단호박 감자 굵게 들어갔어요 (현래장과 유사). 야끼우동은 식사로도 좋고 술안주로도 좋습니다. 재료 칼질 상태로 보아 유산슬, 고추잡채 등도 기대하게 됩니다. 결론, 동내 주민들이시며 '정통' 중식을 이해하시고 즐기시거나, 경험해 보고 싶으시다면, 방문해 보시기 권합니다. ps. 제 기준 (40대 남) 음식에 단맛이 강한편입니다. 다음 방문때는 단맛을 줄여달라고 하려구요. 강남에서 영업하는 식당 상당수가 단맛을 너무 강하게 씁니다. 아무래도 젊은 인구층 때문인 것 같습니다.

(Übersetzt von Google) Ein chinesisches Restaurant in der Nachbarschaft, das von jungen Studenten genutzt wird. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, können Sie sehr enttäuscht sein. Betrachten Sie es als ein chinesisches Restaurant in der Nachbarschaft vor Ihrem Haus. Ganjjajang hat Zwiebel und Zucchini in der Garnitur (?), aber schade, dass es in etwas mehr Weihrauch hätte gekocht werden sollen. Wenn Sie Yusanseul und süß-saures Schweinefleisch für 22.000 Won pro Person essen können, könnte es in Ordnung sein. Der Geschmack der Jjamppong-Austern ist nicht zu scharf und erfrischt. Generell wird der Preis als niedrig eingeschätzt. Es ist klein, aber es können 1 oder 2 Einheiten untergebracht werden. Ich bin beeindruckt von dem Servicegefühl, das sofort ein nasses Handtuch in ein nasses Handtuch taucht und zu mir bringt, der sich von der Champonsuppe auf meiner Kleidung quält. (Original) 청소년 학생들이 이용하는 동네 중국집. 요리집으로 알고가면 대실망할 수도 있습니다. 집앞 동네 중국집이라 생각하면 될듯 합니다. 간짜장은 짜장소스(?)고명에 양파와 호박이 살아있지만 조금더 불향에 익혔어야하는 아쉬움이 있습니다. 유산슬과 탕수육을 1인22000원에 먹을수 있다면 그럭저럭 괜찮을수 있습니다. 짬뽕 굴물맛이 너무 맵지 않으며 시원합니다. 대체적으로 가격은 저렴한 편으로 평가됩니다. 협소하지만 1~2대 가능할수 있습니다. 짬뽕 국물이 옷에 튄것으로 곤란해하는 저에게 즉각적으로 물수건에 퐁퐁 묻혀서 가져다 주시는 써비스 센스에 감탄할만 합니다.

(Übersetzt von Google) Chinesisches Restaurant von Chinesen geführt. Das saisonale Menü der Auster Jjambbong war gut. Die Leber war nicht stark, so dass es keine Last gab, die kühle Suppe zu essen. Das süß-saure Schweinefleisch ist knusprig und die Sauce ist süß. Ich habe keinen Kurs bestellt, aber ich war zufrieden mit dem Service, mir nach dem Essen ein Dessert zu geben. Es war kein besonderer Geschmack, aber ich bin zufrieden. Für ältere Menschen gibt es einen Skonto. (Original) 화교분이 운영하는 중국집. 굴짬뽕계절메뉴가 좋았습니다. 간이 세지않아 시원한 국물을 먹는데 부담이 없었습니다. 탕수육은 바삭하게 튀겨져있고 소스는 달콤한 편입니다. 코스를 시킨것은 아니지만 식사 후 후식을 주셔서 서비스에 만족했습니다. 특별한 맛은 아니었지만 만족합니다. 어르신들에게는 현금할인이 있습니다.

(Übersetzt von Google) Seit 1925 ~ Es ist ein chinesisches Restaurant, das auf chinesische Küche spezialisiert ist und von Sangsang betrieben wird. Es begann mit dem Namen "Shingangru" im nordkoreanischen Sinuiju und wurde in der dritten Generation weitergegeben. Obwohl all die verschiedenen Gerichte köstlich sind, ist es besonders berühmt für seinen Champagner, da es als einer der 5 besten Champagner in Seoul bezeichnet wird. Bestellen Sie Champagner, Samseon Champon Reis, süß-saures Schweinefleisch und gegrillte Knödel ... Alle schmecken besser als einfach. Um den Geschmack zu bewerten, möchte ich dem regulären Champon persönlich die höchste Punktzahl geben. Als ich es zum ersten Mal probierte, hatte es nicht viel Geruch und war nicht irritierend mit Pfeffer oder Gewürzen, und ich fühlte keinen großen Unterschied zu jedem anderen Champagner, aber je mehr ich es esse, desto mehr esse ich, desto mehr esse ich, desto mehr esse ich es, als würde es von etwas angezogen. Nicht ausgebreitete Nudeln und Champagner mit würzigem und tiefem Suppengeschmack ... Der Schweiß fließt und eine Schüssel ist schnell gekocht. Nach dem Essen wird ein reichhaltiges Dessert mit Ananas serviert, und der Preis ist etwas teuer, aber es ist ein Ort, den Sie jederzeit besuchen möchten, wenn ein kalter Wind weht. (Original) Since 1925~ 북한 신의주에서 "신강루" 라는 이름으로 시작해 3대째 이어 내려온 화상이 운영하는 중화요리 전문점으로 신의주에서 전쟁 때 대구로 그리고 서울 여러 곳을 거친 후 현 대치동 이곳까지 왔다고 한다. 이곳은 다양한 요리 모두 맛있지만 서울 5대 짬뽕으로 불리울 정도로 특히 짬뽕이 유명한 곳이다. 짬뽕, 삼선짬뽕밥, 탕수육, 군만두를 주문... 모두 기본 이상 맛이 좋다. 그중 맛을 평가하자면 개인적으로 일반 짬뽕에 가장 높은 점수를 주고 싶다. 맨 처음 맛 보았을 때는 불향도 그리 많지 않고 후추나 향신료에 의한 자극적이지도 않은 그냥 일반적인 여느 다른 짬뽕과 큰 차이 못느꼈으나 먹으면 먹을수록 이것이 고수의 진정한 내공있는 맛인지 희안하게도 무언가에 끌린 듯 계속 먹게 된다. 퍼지지 않는 면과 얼큰 하면서도 깊이 있는 국물 맛의 짬뽕... 땀 뻘뻘 흘려가며 한 그릇을 금새 완뽕을 해버리게 된다. 식후 리치안에 파인애플을 넣은 디저트를 제공하며 가격이 약간 비싼게 아쉬운 점이나 찬바람이 불면 언제라도 다시 찾고 싶은 그런 곳이다.

(Übersetzt von Google) Süß und sauer Fleisch japnae auch annago erfrischend und mit einem Teig mit Reis beschichtet knusprig. Die Sauce war nicht zu süß und lecker. Da es von Anfang an herauskommt, wenn Sie Quietschen mögen, sagen Sie es ihnen, wenn Sie bestellen! Gyoza Knödel sind Fertigprodukte und lecker. (Original) 탕수육 고기가 잡내도 안나고 담백하며 튀김옷을 찹쌀로 입혀 바삭합니다. 소스도 너무 달지 않고 맛있었어요. 처음부터 부먹으로 나오니까 찍먹 좋아하시면 주문할때 말해주는게 포인트! 군만두는 기성제품이라는데 맛있습니다.

(Übersetzt von Google) Das ist es. Ich wollte diesen gebratenen Reis essen. Es war sehr gut, aber die gebratenen Reisknödel, die mäßig gebraten wurden, waren nicht zu hart, aber ich wollte solchen gebratenen Reis essen. Wenn ich im Wind den Hügel hinaufklettere, denke ich über mich nach, der ein bisschen murrte. Ich war froh, so ein chinesisches Haus in einer Entfernung zu haben, dass ich (etwas härter) von der Firma laufen konnte. (Original) 이거다. 이런 볶음밥을 먹고싶었다. 춘장냄새 진하고 양파와 호박이 무르지 않으면서 맛이 잘 살아있게 볶아낸 삼선 간짜장도 맛있었고 딱딱하지않게 적당히 튀겨낸 고소한 군만두도 너무 좋았지만, 이런 볶음밥을 먹고싶었다. 바람싸다구를 맞으며 언덕길을 걸어올라올 때 조금이나마 투덜거렸던 나를 반성한다. 회사에서 (조금 열심히) 걸어올만한 거리에 이런 중국집이 있다니, 행복해졌다.

(Übersetzt von Google) Chinesisches Essen sollte von Chinesen gemacht werden! Auch gedünstet ist er ein Genuss. Die Küche ist bis 21 Uhr geöffnet, im Saal kann bis 22 Uhr gegessen werden. es ist lecker. Wenn Sie mich fragen, was lecker ist, sage ich 'Money Tox~'. Nicht billig, aber Sie werden nicht enttäuscht sein (Original) 중국요리는 중국사람이 해줘야 하는거죠! 역시 찐 맛있습니다. 9시까지 주방이하고 음식은 10시까지 홀에서 먹을 수 있다고 합니다. 맛있어요. 뭐가 맛있냐고 물으신다면 '머니 톡스~'라고 말씀드립니다. 싸진 않지만 실망하시진 않을거예요