Echizen Soba Togo

En étant Japonais, je vous garantis que le goût de soba chez TOGO (croyais au début que c’est « togolais ») est bien authentique et copieux ! C’est à la maison, en plus vous pouvez regarder le moment qu’ils fabriquent des sobas au travers la fenêtre. Un seul petit bémol c’est de la quantité un peu trop petite par rapport au prix…Je sais très bien que le sytème fiscal dans la restauration en France est tellement différente qu’au Japon mais j’avais jamais payé cette somme pour un soba au Japon toute ma vie lol. Mais le décor modern/sophistiqué rend d’une bonne ambiance. Pas trop pour les dates vu qu’ils ont pas de table à deux. Plutôt avec des camarades de boulots ou casual meeting avant de basculer au bar. Pour ceux qui mentionnent l’attente énorme, votre astuce est aussi simple : d’y aller vers l’ouverture. Quand on est allé en deux mardi soir vers 19h10, on a attendu 0 min (probablement la période vacancière a joué un peu dessus).

Après près de 40 minutes d'attente un samedi à 13h (4 groupes devant nous seulement) nous avons été aimablement accueillis dans ce petit restaurant (d'où l'attente, il y a peu de tables). Le service et la cuisine sont faits par des japonais aux petits soins. Le verre d'un de mes amis était ébréché, une serveuse l'a donc échangé contre un verre intact et plein ! Nous nous étions même pas aperçu du soucis. Très belle attention. Tous nos plats étaient une réussite. Ma soupe chaude avec poulet omelette et nouilles était vraiment très bonne. La soupe en elle-même était excellente ! La quantité est bonne et les prix non exorbitants.

L'accueil est très bien comme dans les autres restaurants japonais. J'ai mangé le plat soba tempura, le bouillon avait vraiment très bon goût. 23 euros, je trouve que c'est un peu cher quand même ils se font plaisir, surtout qu'ils ne prennent pas la carte ticket restaurant. Je n'ai pas essayé leur flan en dessert parce que encore 7 euros de plus...

Un voyage au Japon ! Dès notre entrée dans ce charmant restaurant nous sommes projetés au Japon. Le personnel nous accueille en japonais et se met immédiatement à notre service (en français bien évidemment) afin de nous proposer un menu dont la spécialité est le soba (nouilles de sarrasin). Nous avons choisi un œuf poché dans un bouillon en entrée, puis un plat de soba chaud avec du porc pané et ma compagne a choisi le poulet pané sur un lit de riz à la sauce soja. L'expérience culinaire est réelle, les saveurs sont au rendez-vous, la finesse des plats sublime les ingrédients. A notre prochaine visite de Paris, ce restaurant sera sur dans notre programme !