El Bar De Paco Morales

Magnifica experiencia. Bonito local junto a la zona comercial de Córdoba. Muy buena atención, acompañando correctamente en la elección tanto de los platos como de los vinos. Respecto de los platos: magnificas otras escabechadas, riquísimos el bocatín de calamares, salmón en salsa ponzu y Vitello tonnato. A destacar un extraordinario salmorejo de naranja y Tuétano con tartar de Atún.

El restaurante está algo escondido y tienes que conocerlo para dar con el. Íbamos recomendados y no ha defraudado en absoluto. La comida mezclando diferentes texturas es espectacular, muy sabrosa y la presentación buena. Comimos Bacalao Frito, Cuajada de Almendras, Tuétano de vaca con tartar de atún, Puerros, el clásico bocatin de calamares y arroz con leche. Todo muy recomendable, lo que más el Tuétano. El servicio muy bueno en todo momento.

¡Hola Pocaburus! En esta ocasión nos desplazamos al pleno corazón de Córdoba donde se encuentra @elbardepacomorales , del conocido chef que dirige el restaurante Noor, galardonado con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol ☀️ . Este local busca un enfoque más desenfadado que su hermano mayor, pero manteniendo la calidad en sus elaboraciones. El restaurante tiene una decoración muy cuidada, que combina mesas altas y bajas, y cuenta también con una terraza en el exterior. En esta ocasión degustamos los siguientes platos: - 🍊 Salmorejo de naranja . Con nube de mozzarela. Espectacular el salmorejo de naranja, que combinaba a la perfección con el queso. - 🥟 Surtido de croquetas . Muy cremosas por dentro y crujientes por fuera, nuestras favoritas fueron las de choco. - 🍣 Niguiri Andalusí. Compuesto por una base de espinaca que se cubre con el salmón y se termina con la salsa. Sabores diferentes que encajan a la perfección. - 🦴 Tuétano de vaca. Con tartar de atún, almendra y mostaza. Quizá esperábamos más de este plato. Sabor muy potente que se suavizaba con la mazamorra de almendra. - 🍚 🥛 Arroz con leche. Con helado de avellana y algarrobo. El helado de avellana estaba increíble, y combinaba a la perfección con el arroz con leche que estaba en su punto. Valoraciones: Precio: €€ Comida: 8 Lugar: 8 Servicio: 8,5 Total: 8,2 🍽️

Este bar que podría incluso catalogarse de Taberna, le ha querido dar ese toque de glamour con ese sencillo objetivo de acercar a los cordobeses a sus platos. Para mi es probar de forma distinta esa alta gastronomía en rollo informal y guay, me he divertido muchísimo y mi paladar también. En la gastronomía debes abrir la mente o jamás saldras de esa zona cómoda que tu paladar te quiere ofrecer, tienes que tentarlo constantemente y para eso debes abrirte a todo concepto. Recomendable al 100%

Fuimos a cenar con reserva Pedimos 3 platos a compartir Tarta sable de burrata, pesto de albahaca y tomates secos (es de tamaño pequeño, el sabor es brutal en un conjunto de sabores que te recuerda a Italia, la base de galleta como salada y seca con la mezcla de tomate, pesto y queso queda muy buena combinación con sabor bastante potente) Bocatin de calamares ( pedimos dos porque es una unidad, los calamares estaban súper tiernos por dentro y el crujiente perfecto del rebozado con la mayonesa de limón y el toque picante ) recomendable 100% Por último pedimos tartar de vaca vieja, yema de codorniz, encurtidos y mostaza ( la carne estaba bien, pero es verdad que la salsa de mostaza ensombrece todos los demás sabores y quita protagonismo a la carne en este caso y demás ingredientes) para mi gusto fue el plato que menos me gustó. De postre pedimos bizcocho de chocolate, pantano caramelizado,su helado y dulce de leche ( muy bueno ) Calidad precio normal algo elevado para la cantidad en los platos pero normal si tienes en cuenta la calidad del producto ( con lo cual creo que se compensa) El servicio fue bastante rápido y sacaron los platos por orden y poco a poco. Repetiré para seguir probando. Algo que no me gustó que empezando el servicio de cenas ya les faltaban algunos platos de carta ( deberían tener mejor las previsiones)