선어마을

(Übersetzt von Google) Obwohl es etwas weit vom Jagalchi-Markt entfernt ist, handelt es sich um ein Sushi-Restaurant in der Nähe des Bahnhofs Jagalchi, das auf Sashimi mit frischem Fisch spezialisiert ist. Die Speisekarte war einfach und es gab ein frisches Fisch-Sashimi, also bestellten zwei Leute ein kleines Gericht und aßen es. Sashimi kam zuerst heraus, als ich nach Bier dürstete, mit den grundlegenden Beilagen, die in anderen Sushi-Restaurants zu finden waren. Ich kann mich nicht erinnern, ob es ein Stachelrochen ist, aber das Gewürz hat einen starken Geschmack von Sojasauce und einen starken Geschmack von Wasserpetersilie. Ich fand es nicht besonders scharf, aber mein japanischer Freund sagte, es sei ein wenig scharf. Da es gewürzt war, war der Geschmack des Sashimi selbst im Gewürz begraben, und die Textur des Sashimi war auch nicht nach meinem Geschmack. Das lang erwartete Gruppen-Sashimi kostet 55.000 Won, und obwohl die Menge nicht viel zu sein scheint, können Sie verschiedene Fischsorten probieren. Es gibt so viele Sashimi, dass ich den Namen des Fisches, des Stachelrochens, der Leber und des Sashimi nicht kenne. Auf dem Foto hat mir der Chef gesagt, dass das Sashimi links in Sojasauce, das Sashimi in der Mitte in Sojasauce und das Sashimi in der Mitte in Sojasauce getaucht werden kann. Seltsamerweise gab es für jede Fischart eine Kombination, die gut harmonierte. Dem Sashimi in der Mitte fehlte etwas, weil es eine knusprige Textur hatte, wahrscheinlich wegen der Knochen. Das Sashimi auf jeder Seite ist jedoch ohne eine solche Textur voller Umami und ist ziemlich weich und schmilzt in Ihrem Mund. Es war das erste Mal, dass ich so viele verschiedene Arten von rohem Sashimi auf einmal gegessen habe, sodass ich herausfinden konnte, welche Fischsorte nicht zu mir passt. Abgesehen von Sashimi, das nicht mein Geschmack ist, haben sowohl ich als auch meine Freunde es zufriedenstellend gegessen. Obwohl ich den Gang nicht bestellt habe, scheint der gegrillte Fisch, der immer am Ende serviert wird, jedes Mal zu wechseln, aber an diesem Tag kam eine Flunder heraus. Ich wünschte, ich könnte so etwas sagen, aber für meinen Geschmack schmeckt gegrilltes Fleisch besser. Das Sashimi oder die Beilagen ohne Besonderheiten sind enttäuschender als erwartet, aber es ist bezeichnend, dass ich verschiedene Arten von frischem Fisch-Sashimi probiert habe. In Bezug auf Sashimi ist es immer noch ein Ort, an dem ich denke, dass es ziemlich lecker war. (Original) 자갈치시장에선 조금 떨어져 있으나 자갈치역에선 가까운 횟집이며 선어회를 전문으로 취급하고 있다. 메뉴는 심플하게 선어 모둠회가 있어 둘이서 소자를 주문해 먹었다. 여느 횟집에서 보이는 기본 찬을 안주로 해서 맥주로 목을 추기고 있자 회 무침이 먼저 나왔다. 가오리인가 기억이 잘 안 나는데 양념에 초장 맛이 세고 미나리 향도 세다. 나는 딱히 맵다고 느끼진 못했는데 일본인 친구는 조금 맵다고 했다. 아무래도 무침이다 보니 회 자체의 맛이 양념에 묻혔고 회의 식감 역시 꺼끌거려 취향에 안 맞았다. 대망의 모둠회는 5.5만 원 치고 양이 그렇게 많은 것 같진 않지만 여러 어종을 내줘서 다양한 맛을 느낄 수 있다. 병어, 가오리, 간재미와 회알못이 이름 모를 회들이 참 많다. 사진상 왼쪽 회들은 된장, 가운데 회들은 초장, 오른쪽 회들은 간장에 찍어먹으면 된다고 사장님께서 알려주셨다. 어종별 어울리는 조합이 있는지 신기하게도 잘 어울렸다. 가운데 부분의 회들은 뼈 때문인지 바삭한 식감이 있어서 좀 별로였다. 그러나 각 사이드에 있는 회들은 그런 식감 없이 감칠맛 가득하고 상당히 부드러워 입에 착 감긴다. 이렇게 다양한 선어회를 한번에 먹어본 건 처음이라 어떤 타입의 어종이 나랑 안 맞는지 알 수 있었다. 취향이 아닌 회를 제외하고는 나와 친구 모두 만족스럽게 먹었다. 코스를 주문한 게 아닌데도 마지막에 꼭 내준다는 생선구이는 매번 어종이 바뀌는 거 같은데 이날은 가자미가 나왔다. 이런 말 해도 되나 싶은데 내 입맛엔 구이가 더 맛있다. 회무침이나 특색 없는 밑반찬이 기대보다 아쉽지만 다양한 어종의 선어회를 먹어봤다는 점에 의의를 둔다. 회만 놓고 보면 그래도 꽤 맛있게 먹지 않았나 싶은 곳이다.

(Übersetzt von Google) Das gealterte Sashimi, das einen extrem hohen Umami-Geschmack hatte, kam lecker heraus, ohne zu weich zu sein, und der Jiri-Tang, der gleich mit einem großen und leckeren Fisch gekocht wurde, war so lecker, dass er gelobt wurde... wie ein Restaurant, und es war definitiv ein Restaurant, das einen Besuch wert war! (Original) 감칠맛이 극도로 올라온 숙성회는 식감도 너무 무르지 않고 맛있게 나왔고 크고 맛난 생선으로 바로 끓여주신 지리탕은 정말 극찬이 나올정도로 맛있었어요...금태만 따로 주문하신 분이 있을정도로 매니아인 분들이 주 고객이신 것 같은 식당이었고, 꼭 한 번 와볼만한 식당이었어요!

(Übersetzt von Google) Im ganzen Land gibt es viele köstliche Orte, um lebenden Fisch zu essen. Jedoch! Es lohnt sich, nach Busan zu kommen, um in diesem Haus frischen Fisch zu essen. Die feuchte Textur von frischem Fisch, der auf dem Fischmarkt für lebenden Fisch angeboten und gereift wurde, lässt die stacheligen Ausreden des ungeschickten Frischfischladens in Utdong in den Schatten stellen. Es ist ein kostbares Haus, in dem Sie auch an unglücklichen Tagen Jiri (klare Suppe) mit Dorade und Dotdom oder Dageumbari erhalten können!!! Heute habe ich mein Getränk mit einem Bissen gegrilltem Roten Rindfleisch gebrochen. Trotz Corona-Krise betreiben wir bis zu 3 Terrassenplätze, also bitte mach dir keine Sorgen und besuche uns. (Original) 활어는 전국 어디나 맛난 집이 많아요. 하지만! 이 집에서 선어를 먹기 위해서 부산에 올 가치가 넉넉합니다. 어시장에서 굳이 활어로 낙찰받아 숙성한 촉촉한 선어 식감은 어설픈 웃동네 선어집의 퍽퍽한 변명을 무색하게 만들죠. 운이 나쁜날일지라도 도미로, 운이 좋은날엔 돗돔이나 다금바리!!!로 지리(맑은탕)를 영접할 수 있는 귀한 집입니다. 오늘 저는 홍우럭구이 한입에 술이 다 깨버렸네요. 코로나 위기임에도 최대 3개의 테라스석을 운영하니 걱정마시고 꼭 방문하시기 바랍니다.

(Übersetzt von Google) Es gibt nicht viele Plätze, also habe ich reserviert und besucht. Es ist frischer Fisch, aber viel zäher und köstlicher als lebender Fisch. Gegrillter Fisch mit scharfem Sashimi, Doddom-Haut ist eine echte Delikatesse. Und der Tottomtang ist wirklich köstlich. (Original) 자리가 그리 많지않아 예약하고 방문했습니다. 선어인데 활어회보다 훨씬 쫀득하고 맛있었습니다. 회무침 생선구이 돗돔 껍질 진짜 별미입니다.. 그리고 돗톰탕이 진짜 맛있어요 짱

(Übersetzt von Google) Sie können sehen, was der Name des Schilds tut. Das Restaurant sollte so sein. Seit dem späten Nachmittag gibt es auch viele Leute. Verständnis geht. Sobald Sie dieses Haus kennen, wird es schwierig sein, andere Alternativen zu finden. Nur die Kinder, die es brauchen, werden bedient. Es ist köstlich, weil der Service der Chaturi-Schaltung kaum ausreicht. Heute gibt es fünf Arten von frischem Fisch. Flaschenfisch, Stachelrochen, Schnapper, Fisch und Augäpfel. Es schmeckt besser und weicher als frischer Fisch. Ssamjang und altes Ssam sind schwer zu trennen. Es ist ein Geheimnis für japanische Kinder. 5.000 Won pro Person Tang kommt wie eine Suppe heraus, aber warum ist es so lecker? Mäßige Schärfe passt gut zum Butterblumenduft. Wenn ich den Platz auf der Gassenterrasse auf dem Weg nach draußen kennen würde, würde ich zu 100% hier sitzen, aber ich wusste es nicht. (Original) 간판 상호명에서 뭐 하는 곳인지 알 수 있다. 식당은 이래야 한다. 역시 늦은 오후부터 사람이 많다. 이해는 간다. 일단 이 집을 알고 나면 다른 대안을 찾기 어려울 것 같다. 밑찬은 필요한 애들만 나온다. 짜투리 회로 만든 서비스 전이 간간히니 맛있다. 오늘 선어는 5종류가 나왔다. 병어, 가오리, 돗돔, 민어, 눈뽈대란다. 활어보다 감칠맛이 좋고 부드럽다. 쌈장과 묵은지쌈은 헤어나오기 어렵다. 일본 애들한테는 비밀로 하쟈. 인당 5천원 탕은 국처럼 나오는데 이건 또 왜 이렇게 맛있냐. 적당한 매콤함이 미나리 향과 잘 어우러진다. 나오는 길에 마주한 골목 테라스 자리를 알았다면 100% 여기 앉을텐데 초짜라 몰랐다.