99 KŌ Sushi Bar

Posiblemente el mejor restaurante Japonés de Madrid, en un ambiente tranquilo que hace que te transportes a las barras de sushi de Japón, poco ruido, luz agradable... Tienen 2 menús uno largo y uno corto, nosotros probamos el corto pero con el sales muy satisfecho, cada plato iba mejorando al anterior. buena carta de vinos aunque un poco subida de precio. El servicio a la altura del restaurante, silencioso y nada molesto. Volveré seguro a probar el menú largo.

Restaurante japonés de lujo en un espacio minimalista en pleno barrio de Salamanca. Con solo 16 comensales, el chef sirve el menú cerrado (se puede elegir entre el de 120 o 150€) cuidadosamente elegido. Buenísima calidad del pescado y en especial un atún maravilloso. El tataki riquísimo, y fabuloso sushi. Buenísimas las entradas

La atención, la disposición por parte de los camareros y el sumiller, y como no los maestros que nos deleitan con su exquisitez con las manos. Muy por encima del sushi tradicional, hay que ir y probarlo para darte cuenta que este restaurante está por encima del resto muy claramente. Gracias David y Andrés por vuestra atención. Fue un lujo poder degustar vuestra propuesta. Espero que en el futuro tengáis más carisma y éxito del que ya tenéis Vuestra pasión es la forma de conseguir lo que os propongais. Ir, no os vais a arrepentir. Os lo aseguro.

El nuevo proyecto del grupo 99 sushi es un local precioso, que mantiene algunos elementos de los otros (el olor o el dorado por ejemplo) pero mucho más personal y de la mano de su chef, David, que aquí hace su cocina más íntima. Tiene dos menús (no hay carta) y el sitio no es barato precisamente pero es un lujazo de comida. Me encantó todo pero el nivel del sushi es estratosférico, a cual más rico. Cocina sana, saludable y buenísima. Carta de vinos potente aunque yo recomendaría combinar con sake porque hay algunos que son de impresión. Magnífico!