Pasamar

El barrio de Usera, en el próximo Sur del viejo Madrid y en la "rive gauche" del Manzanares, no es hoy en día solamente un pedazo de la (lejana) China en que nací, sino que mantiene desde hace mucho, mucho tiempo una sorprendente, bien nutrida y muy notable oferta gastronómica. El restaurante Pasamar es una buena muestra de ello. Sin llamar la atención del transeúnte o de quien espera al autobús pegado a la pared, ofrece una amplia carta de platos y un menú del día con una magnífica relación calidad-precio. Sirven sencilla comida tradicional que está muy bien elaborada e incluyen en el precio un pequeño aperitivo, el café y licor casero de albaricoques. Lamentablemente, el pan es de ínfima calidad. El comedor presenta dimensiones muy reducidas, pero no resulta agobiante. Aunque los muros exhiben el inevitable ladrillo visto, son de factura moderna y están perfectamente aparejados en paramentos totalmente planos. Tampoco el comensal puede librarse de la música de fondo, que durante mi estancia allí se centró en éxitos españoles de los primeros años 80. Soy consciente de que la cosa podía haber sido peor, pero sé que habría estado más a gusto si me hubieran evitado todo acompañamiento musical. El servicio es inmejorable: sin prisas, sin largos hiatos, sin interferencias, sin exageraciones y con perfecta amabilidad. Además de algún excelente restaurante auténticamente chino, otros establecimientos gastronómicos españoles de este barrio dan muy bien de comer a precios ajustados y razonables, pero tengo la impresión de que todos los clientes de este pequeño y agradable comedor saldrán de él satisfechos por la comida y tranquilos después de haber abonado la cuenta. Es muy probable que muchos repitan la experiencia