La Salgar

Restaurante con estrella michelin firmado por Esther Manzano. He estado varias veces en este restaurante, incluso hemos celebrado aquí nuestra boda y no puedo estar más contenta. Tanto por el lugar, encantador y un salón acristalado con vistas al museo del pueblo de asturias, la atención del personal siempre perfecta atentos a que no te falte de nada, la comida una delicia (en especial: las croquetas de esther, los tortos, el arroz con pitu, el solomillo, la merluza con salsa holandesa y el arroz con leche) En esta ocasión probamos el menú degustación de esther y fue todo un espectáculo! Sin duda volveremos!

Un comedor espacioso y elegante. El personal atento y muy amable. La comida sin pega. El mejillón en escabeche, sublime, la merluza y el pitu de Caleta en su punto justo de cocción y la panacota refrescante y riquísima. El maridaje acertado y el sumiller se ve que disfruta de su trabajo. Nos fuimos encantados

El pasado sábado celebré mi cumpleaños en La Salgar y la experiencia fue positiva. Optamos por el menú degustación largo que nos gustó y nos sorprendió por su sabor, presentación y técnica, a destacar el plato de huevo, el de bogavante, el de setas y el de enoki y calamar, algo curioso el plato de verduras y caldo de fabes y algo saturado de salsa holandesa el de merluza, pero en general, todo estaba rico. La panacotta de postre, espectacular. El servicio es atento y agradable, la sala esta bien organizada y , aunque vimos algún momento de apuro y confusión, hay que entender que el restaurante estaba lleno y ser comprensivos. Quizá el sumiller hablaba demasiado alto y se permitía una comunicación demasiado informal. La decoración y el ambiente son agradables, el ventanal da al museo etnográfico y eso es un plus, las pinturas de las paredes están algo anticuadas, pero todo tiene un aire clásico que nos gustó. Las flores de la mesa estaban marchitas, pequeño fallo para un restaurante de este tipo. Sin embargo, es reseñable la calidad y el diseño del menaje, muy adecuado a cada plato.

Pues eso, cocina asturiana típica y de autor. El menú tradicional consta de 3 entrantes, dos principales y dos postres, y he de decir que todo está insuperablemente bueno. Puede parecer extraño, pero lo que más me gustó fueron las croquetas, que son increíbles. La fabada y el arroz con pitu están buenísimos, aunque no sorprenden mucho al ser platos que uno conoce de sobra si se controla la zona. Es un menú especialmente recomendable para gente que no conozca la gastronomía asturiana, y que por el precio que vale, ofrece un buen paseo por lo que se puede comer en Asturias.

Un restaurante de cierto postín ubicado en el Museo del Pueblo de Asturias. En nuestro caso comimos el menú tradicional (49 euros): aperitivos (alga, bacalao con mojo picón y una fina empanadilla con hígado de pato), croquetas caseras de jamón (muy buenas y bien cocinadas, la bechamel estaba perfecta ), torto de cebolla pochada (normal, sin más), fabada (la faba excelente, el compango no desentonaba), y arroz de pitu de caleya (super sabroso el arroz y muy tierno el pitu). De postre pannacota de apio (muy refrescante y sabrosa) y arroz con leche requemado (al mismo nivel del anterior). Agradecer que en estos sitios donde el menú es de estos precios no te cargan por los servicios adicionales (vino, agua, pan, café). De hecho, el vino tinto era de muy alta calidad. El local es muy fino y agradable, y la música suave acompaña la velada. El servicio es extremadamente profesional y servicial, aunque quizás pueda resultar un poco molesto a quien le guste que le dejen ir a más a su aire mientras come. La velocidad de recogida y salida de los platos muy buena. Ahora la pregunta del millón con este tipo de sitios: merece la pena el precio que se paga por lo que se come? (En nuestro caso 112 euros entre los dos). En mi opinión si que merece la pena darle una oportunidad para probarlo , puesto que la calidad de los platos, sabor, elaboración y cantidad puntúan muy alto. Lo recomendaría para ocasiones especiales.

L lado del Museo del pueblo Asturiano. El restaurante tiene una estrella Michelin. Una sala amplia y agradable con servicio atento y muy profesional. Aunque todo lo que vimos de la carta era muy bueno, esta es reducida con 3-4 elecciones en came y pescado. No es una opción para vegetarianos. La selección de vinos es buena pero no tienen stock suficiente. La comida es exquisita, sorprende y desde mi punto de vista uno de los mejores De Asturias.

Llevo varios años visitando estrellas Michelin por toda España y La Salgar hace un gran trabajo como cabe de esperar de este tipo de restaurantes. En mi caso disfrute de un menú Ester (tienen dos, el tradicional 49€ y Ester 76€) con maridaje. Todo estuvo espectacular, platos, vinos, etc. ¿Es difícil decir algo malo de estos lugares verdad? Me atreveré a decir que para mi, a pesar de ser el menú más completo, eche en falta más cantidad en los platos principales. No quiero que se entienda mal, conozco muy bien como funciona esto y soy un fan de esta cocina. Pero dentro de lo “poco” me pareció escaso, en tres pases de tenedor terminabas cualquier plato. A pesar de lo dicho, un gran sitio que se disfruta en todos los sentidos. Lo recomiendo.