Fishology

El local es precioso y super acogedor. El personal de sala es tremendamente atento y te hacen sentir super a gusto desde que llegas. La comida. Una fantasía tras otra. Han habido pases que me han emocionado por lo diferente, por lo original y por lo tremendamente buenos que estaban. Aquí hay estudio, creatividad, fondo, estética, ilusión y respeto por la cocina, los comensales y sobretodo por el producto. Hacía mucho, que la experiencia global de un restaurante no me emocionaba tanto. En algunos pases, sobretodo en el embutido marino tienes que tener el paladar abierto a sabores con potencia. A destacar: Crema thai de mejillón Ajoblanco de coco ahumado. De llorar. Vieira fumet fumat. Una auténtica delicia. Corvina salvaje. Volveremos seguro. Para la próxima pediré estar en barra para poder curiosear lo que pasa en cocina. -Actualización nueva visita sept 2023. En esta visita, pudimos estar en barra y tiramos de carta. Una delicia tras otra. Es quizás, el mejor restaurante en el que he comido. Ellos son encantadores, el concepto me parece super interesante, las técnicas, producto… un regalo de casa.

Nos habían hablado muy bien de la propuesta de este Restaurante y la verdad es que nos ha convencido, cogimos el menú degustación con maridaje y muy bien, la diferencia con otros menús de este estilo de muchos platos y vinos es que te explican las técnicas de elaboración con mucho detalle y sales sabiendo cosas nuevas. El servicio de 10, atento y muy profesional, ahondamos en el tema del atún rojo y nos dieron una lección de libro. Oferta gastronómica basada en producto de mar 100%, muy original.

No se como definir la experiencia porque faltan palabras. Nunca había experimentado algo igual ni nunca me habían tratado tan bien. Servicio excelente, amable y la explicación de los platos te transporta al mar. Trato del producto espectacular, te quedas embobado y el paladar experimenta una mezcla de sabores impresionantes. Enhorabuena por el gran trabajo. Así de gusto.

Restaurante con un concepto enfocado al pescado y otros productos del mar. Todos sus platos se basan en esos ingredientes y usan una técnica de elaboración basada en ancestrales. Probamos el menú degustación que consistía en Bacalao desmigado, tripas de bacalao y guisantes, consomé de bacalao, ajoblanco de coco ahumado y caballa, charcutería marina, butifarra de tripas y cocotxas de bacalao, morcilla de sangacho de atún rojo, vieira con “fumet fumat” y caviar, lomo de bacalao a la brasa, congrio en tempura, brownie con crema de lechuga de mar y algas y piedras de chocolate. Tiene una pequeña terraza en la calle, una zona interior de comedor amplia y otra más pequeña que se puede destinar a zona privada con un grupo de 6 o +. Nos recomendaron en menú degustación a 54€/persona, bebida a parte. Probamos una sidra sin alcohol que nos recomendaron, estaba muy buena, pero bastante cara para ser una sidra… Restaurante solo para adultos, aunque avisándoles pudimos traer un carrito con un bebé y nos dejaron la zona más privada.

Absolutamente todo en la carta contiene algún tipo de pescado, incluso los postres. Las algas también son una gran parte de las elaboraciones que hacen. Son platos super originales, les aseguro que no han comido nada igual. Lo mas recomendable es la tabla de charcutería. El servicio también fue inmejorable.

Menuda pasada! Hacía tiempo que no disfrutábamos tanto de una cena. Fishology es un restaurante con un concepto claro, impresionantes técnicas y una capacidad extraordinaria para balancear sabores y texturas nada fáciles de tratar. La posible novedad de los embutidos no puede eclipsar al bonito madurado, el pase de bacalao y guisantes, la vieira flameada o al maji-maji, entre otros. La selección de maridaje, variada y muy acertadam Si los chef tienen menos de 30 años, ¿qué podemos esperar en el futuro? MUY RECOMENDABLE! sin duda vamos a volver!

Muy buena experiencia. El servicio excelente. Perfecto para los amantes del producto marino. Pedimos el menú degustación de 7 platos y ha superado todas nuestras expectativas. Los platos que más nos han gustado y que recomendamos son: la ostra, la vieira, el bacalao y el postre. El plato estrella del restaurante: la tabla de embutidos de pescado.

Restaurante que trabajan productos del mar Cogimos el menú corto (7 platos, 48€ sin bebida), hay otro menú de 10 platos, y también opción de carta. En general todos los platos sabrosos y diferentes, el tartar de atún espectacular, la ostra, la vieira. El local está bien decorado, y el servicio muy correcto.